Najlepsze browary rzemieślnicze RANKING Biznes

Poniżej wymienione są 4 największe grupy piwowarskie w Polsce, posiadające łącznie ok. 90% rynku piwa. Carlsberg, Kompania Piwowarska i Grupa Żywiec to międzynarodowe koncerny, jedynie Van Pur jest polską grupą piwowarską. – Pandemia sprawiła, że działamy w warunkach nieprzewidywalności – wtóruje Ziemowit Fałat, współwłaściciel Browaru Pinta.

Spokojny jak kamienicznik. Jak inwestować w mieszkania na wynajem tak, żeby szybko pójść na emeryturę?

1. Oprócz możliwości spróbowania miejscowego trunku, mamy też szansę zobaczenia na żywo procesu warzenia piwa oraz odwiedzenia wnętrz wspaniałego zabytku techniki.
2. W tej sytuacji coraz bardziej palące stało się pytanie, czy nie czas już zainwestować we własny browar.
3. W Polsce w latach 1995–2013 produkcja piwa wzrosła ponad 2,5-krotnie, spożycie per capita ponad 2-krotnie, a eksport przewyższył import13.
4. Niewątpliwie należy do nich Browar Zamkowy w Cieszynie.

Specyfika produktu wymusza więc kreatywność, której nie ma w winie – dodaje Grzegorz Zwierzyna. Udział jasnego lagera na rynku wynosi ok. 75%, tracą na popularności piwa mocne, zyskują natomiast piwa specjalne, pszeniczne, portery, radlery oraz piwa nisko- i bezalkoholowe15. Obecna jest słodowa słodycz, ale skontrowana odpowiednią goryczką, piwo nie może być ulepkiem. Wersje długo leżakowane i wytrawniejsze są uznawane za szlachetniejsze9.

Ten stan rzeczy ma swoje skutki aż do dzisiaj. Chcąc z bliska przyjrzeć się najważniejszym etapom produkcji złotego napoju, warto wybrać się na małą wycieczkę. Podczas zwiedzania można dowiedzieć się m.in.

Kranoprzejęciach w Czechach czy na Słowacji, w czasie których do multitapów na krany wprowadzamy kilka piw Pinty. Przychodzą tam ludzie wiedzący o niektórych naszych piwach więcej niż ja – mówi Grzegorz Zwierzyna. – Piwo to napój, przy którym piwowar ma bardzo dużą swobodę w kreacji. Historycznie to kilkadziesiąt różnych stylów, do tego dochodzą nowe eksperymentalne odmiany chmieli oraz różnych dodatków.

– To WallStreet robot Forex Expert Advisor była kwestia kilku bardzo przemyślanych decyzji w kwestii doboru asortymentu oraz dopasowania oferty do trudnej sytuacji. Po wybuchu pandemii szybko okazało się, że piwo w sklepie jest bardzo potrzebne. Wówczas zaprocentowała decyzja o inwestycji we własny browar. Mieliśmy duże moce produkcyjne oraz elastyczność i dobrą pozycję do rozmów z kontrahentami. Trafiliśmy w punkt – dodaje Grzegorz Zwierzyna.

Był to efekt połączenia się tego giganta z innym potentatem – AB InBev. Bruksela zgodziła się na to połączenie pod warunkiem, że SABMiller sprzeda swoje browary w Europie Środkowo-Wschodniej, czyli między innymi Kompanię Piwowarską. Poniższa lista obejmuje wszystkie pozostałe warzelnie komercyjne w Polsce, w tym restauracyjne, rzemieślnicze, regionalne, uczelniane itp. – Pandemia najmocniej uderzyła w gastronomię, więc o wiele trudniej jest sprzedać piwo w beczkach – zauważa Ziemowit Fałat. Najgorzej pod tym względem miały zwłaszcza mniejsze browary. Przykładowo Forex Psychologia tradingu – 3 sposoby aby pokonać emocje w handlu walutą w Grupie Żywiec, gastronomia to tylko 4 proc.

Rynek piwa

Główna scena działania to jednak Europa. Są nawet kraje, w których Pinta stała się liderem, jeżeli chodzi o importowane piwo rzemieślnicze. Mocną pozycję ma też w Grecji i Hiszpanii. – To są piwa, które dają dużo prestiżu. Ta część produkcji pomaga też w wejściu na zagraniczne Dane dotyczące handlu: przykłady rynki, dotarciu na różne bardzo prestiżowe imprezy, bo tego typu piw na świecie jest mało – mówi Grzegorz Zwierzyna.

Perspektywy dla rynku piwa na 2021 rok

Według informacji zawartych na stronie internetowej wrocławskiego browaru warzy się tam nawet do 500 tys. Znacznie młodszy od cieszyńskiego browaru jest Browar Stu Mostów we Wrocławiu. Nazwa piwnego zakładu nie jest przypadkowa. Nawiązuje do jednej z największych atrakcji stolicy Dolnego Śląska, czyli licznych mostów nad Odrą i jej dopływami. – Poza południem Europy sporo eksportujemy też np. Nieskromnie można powiedzieć, że u naszych południowych sąsiadów jesteśmy swego rodzaju gwiazdą.

Polskie browary dostępne dla turystów. Gdzie zwiedzać fabryki piwa?

Wino podawano po pierwszej części uczty5.Do XVII wieku wytwarzano głównie piwo pszeniczne, które następnie zostało wyparte przez jęczmienne. W innem miejscu o tymże księciu pisze, że był chorowity i pijał tylko słabe piwa.”3 Gall Anonim pisze także o piwie w swojej Kronice polskiej (Chronica Polonorum). Piwo w Polsce szybko stało się lubianym i popularnym trunkiem, a wraz z rozwojem średniowiecznych miast nastąpił również szybki rozwój browarnictwa. Niemal każde miasto mogło poszczycić się jednym lub kilkoma browarami, a w czternastowiecznym Krakowie – ówczesnej stolicy Polski – było ich 254.

Allegro wprowadzi do sprzedaży alkohol. Zakup będzie możliwy już niebawem

Browary pospieszyły jednak z pomocą gastronomii. – Dużym wyzwaniem był lockdown wiosenny i jesienny, który spowodował duże straty piwa rozlanego już do kegów. Najmocniej na całym rynku urosła kategoria bezalkoholowy smakowy lager (+34 proc.) i bezalkoholowy lager (+11 proc.). – Oceniam segment piw bezalkoholowych jako obdarzony największym potencjałem do dalszego rozwoju – dodaje Marcin Cyganiak.

A to był dopiero początek, bo w ciągu dwóch kolejnych lat przychody browaru wzrosły do 29,9 mln zł. Napędzała to przede wszystkim sprzedaż w sklepach, zwłaszcza w sieciach handlowych. #WolęPiwo to kompendium wiedzy o chmielowym trunku i przemyśle piwowarskim w Polsce. Strona powstała, aby dzielić się informacjami o piwie, ludziach, którzy je warzą, a także o tym, jak funkcjonuje cała branża. Znamy tajniki produkcji, skład i właściwości mamy w jednym palcu, wiemy, kiedy i z czego smakuje najlepiej. Jeśli chcesz dowiedzieć się czegoś o kulturze piwnej, stylach, procesie warzenia i zasadach sprzedaży piwa w Polsce, dobrze trafiłeś.

Rozwój gospodarki wolnorynkowej doprowadził do zainteresowania polskim rynkiem browarniczym największych światowych grup piwowarskich. Doprowadziło to z jednej strony do upadku wielu małych i średnich browarów, ale również do konsolidacji i rozwoju największych browarów oraz radykalnego wzrostu spożycia piwa przez Polaków. W roku 2012 Polska była na czwartym miejscu na świecie pod względem spożycia piwa na głowę mieszkańca, które wynosiło 98 litrów6.

Również przedstawiciele branży piwowarskiej mają swoje zjazdy. Organizowane są coroczne Jesienne Spotkania Browarników, czyli branżowe sympozjum poświęcone aktualnym tematom piwowarskim. W ramach tych spotkań przeprowadzany jest również konkurs piw27.Przez Uniwersytet Rolniczy w Krakowie lub Politechnikę Łódzką organizowana jest od 1995 r. Szkoła Technologii Fermentacji – zjazd przedstawicieli branży piwowarskiej28. W ramach Gali przeprowadzany jest Otwarty Konkurs Piw pod patronatem Politechniki Łódzkiej.